Turinys
Paskutinis rudens mėnuo dvasioje uždaro žiemą su pirmuoju šalčiu ir net sniegu, rūkais ir nesibaigiančia drėgme. Maistas turėtų palaipsniui tapti daugiau angliavandenių, kad pašildytų kūną esant blogam orui, tačiau gamta vis tiek padeda mums dovanoti daržoves ir vaisius, grybus ir uogas.
Kokių produktų bet kuriuo atveju neturėtume praleisti?
Ridikas
Apsvarstyti ir išvardyti visas naudingas ridikėlių savybes, galbūt neįmanoma - ji yra tokia daugialypė savo sudėtimi. Ar yra mineralų, angliavandenių, baltymų, organinių rūgščių, eterinių aliejų, vitaminų, cukrų, glikozidų, celiuliozės, mineralinių druskų, amino rūgščių ir pan. Ridikėliai ypač svarbūs lapkritį, nes pasižymi antibakterinėmis, antimikrobinėmis, baktericidinėmis ir sklerozinėmis savybėmis. Ridikas padidina apetitą, pašalina skysčių perteklių iš organizmo, skatina peristaltiką.
Ridikėlių šaknys ir lapai yra skanios sriubos, salotos ir užkandžiai.
Briuselio kopūstai
Šis kopūstas yra mažai kaloringas - 100 gramų jo turi tik 43 kalorijas. Sudėtyje yra maistinių medžiagų, tokių kaip folio rūgštis, kalis, fosforas, magnis, geležis, vitaminai A, C ir b, baltymai ir ląsteliena. Briuselio kopūstai gali būti naudingi sergant ūmiomis širdies ir kraujagyslių ligomis, kurias sukelia atmosferos slėgio svyravimai. Jie gali suderinti kraujospūdį, užkirsti kelią ūmioms širdies ligoms, sustiprinti kraujagysles, pagerinti kraujo sudėtį ir pagerinti endokrininės, nervų ir imuninės sistemos veiklą.
Briuselio kopūstai turi subtilų skonį su riešutų apdaila; jis puikiai derinamas su kitomis daržovėmis, mėsa ir grybais. Kopūstai gali būti sriubos ir kepinių įdaro pagrindas.
Pasternakas
Pastarnokuose yra karotino, vitamino C, angliavandenių, lakiųjų aliejų, B grupės vitaminų, eterinių aliejų, mineralinių druskų, lengvai virškinamų angliavandenių, kalio. Pasternak gerina virškinimą, kraujotaką, ramina nervų sistemą. Pastarnokai - skausmą malšinantis, atsikosėjimą skatinantis ir diuretikas.
Pastarnokas džiovinamas ir dedamas ruošiant sriubas, salotas ir karštus patiekalus. Taip pat galite išsivirti skanaus pastarnoko sausainio.
Špinatai
Špinatai yra mažai kaloringas maistas, tačiau tuo pat metu labai maistingas ir sveikas. Jame yra vitaminų C, B6, A, B2, B1, PP, E, R, K, D2, baltymų, jodo, kalio, lengvai virškinamos geležies, mineralų, ląstelienos. Šis špinatų derinys turi vidurius laisvinantį, priešuždegiminį, tonizuojantį ir diuretinį poveikį: svarbiausia teigiama pusė-virškinimo trakto ir nervų sistemos darbo normalizavimas.
Įpilkite špinatų salotų, paruoštų pagal tešlos gaminių įdarą. Rekomenduojamas pyrago su špinatais, vištienos krūtinėlė, itališkas Rotolo ir užkandžių pyragas su lašiša ir špinatais receptas.
Spanguolė
Spanguolės - vitamino C ir K, C ir PP grupių, organinių rūgščių, cukrų, druskų, mineralų šaltinis. Spanguolės padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, didina kraujagyslių elastingumą, gerina atmintį, stimuliuoja smegenis ir ramina nervų sistemą.
Gėrimams, kepinių įdarams ir priedų salotoms gaminti naudojamos šviežios, džiovintos arba šaldytos spanguolės. O spanguolių padažai puikiai tinka mėsai; siūlome tuo įsitikinti, paruošdami kiaulieną su spanguolių padažu.
Šaltalankis
Šaltalankis yra labai malonus skoniui ir turi daug vitaminų B1, C, B2, K, E, P, flavonoidų, karotinoidų, betaino, cholino, kumarino, organinių rūgščių, taninų ir mineralinių medžiagų. Jie naudingi norintiems stiprinti kraujagysles, pagreitinti medžiagų apykaitą, pašalinti iš organizmo toksinus ir apsaugoti jį nuo laisvųjų radikalų. Šaltalankis teigiamai veikia žaizdų ir nudegimų gijimą.
Šaltalankių uogos verda uogienes, kompotus, drebučius, saldainius, sultis, ledus, įvairius desertus, išspaudžia aliejų.
Briaris
Uogų erškėtuogėse yra baltymų, angliavandenių, maistinių skaidulų, organinių rūgščių, mineralų ir vitaminų, taninų, riboflavino, karotino, fitoncidų, cukraus ir eterinio aliejaus. Desertai parodė dažnas virusines ligas, kurioms gresia komplikacijos po uždegimo ir žaizdų. Erškėtuogės turi diuretikų ir choleretinį poveikį.
Uogų erškėtuogių užpilai ir nuovirai, konditerijos gaminiai ir padažai.
Anakardžių riešutai
Šie skanūs maži riešutai turi daug kalorijų, todėl naudokite juos kaip priedą, o ne pagrindinį valgį. Anakardžių riešutuose yra baltymų, angliavandenių, vitaminų B2, A, B1, geležies, fosforo, cinko, kalcio. Riešutai stiprina imuninę sistemą, malšina skausmą, mažina cholesterolio kiekį, normalizuoja širdies ir kraujagyslių veiklą.
Anakardžių riešutai valgomi skrudinti arba žali, dedami į kepinius, padažus, salotas ir užkandžius, paruošiami iš jo aliejaus ir makaronų.
Kremas
Nepaisant kaloringumo, kremas turi virškinamų riebalų, daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai E, A, C, B2, B1, PP, D, kalis, magnis, fosforas, chloras, cinkas, geležis, L-triptofanas. lecitinas. Ypač rekomenduojama naudoti kremą tiems, kurie nemiga ar turi depresijos požymių.
Remdamiesi grietinėlės desertais, sriubomis, padažais, jų galite pridėti prie karštų gėrimų ir salotų.
Kviečiai
Kviečiuose yra krakmolo, angliavandenių, nepakeičiamų amino rūgščių, baltymų, skaidulų, augalinių riebalų, mineralų ir vitaminų. Kviečiai turi palaikyti kūno stiprumą ir stiprinti imuninę sistemą bei normalizuoti lipidų apykaitą ir pagerinti virškinamojo trakto veiklą. Kviečiai gali sulėtinti senėjimo procesą, sumažinti cholesterolio kiekį ir pagerinti plaukus, nagus ir odą.
Įpilkite miežių į sriubą, kotletus, troškinius arba virkite kaip garnyrą.
Jautiena
Jautiena yra dietinis produktas, kuriame gausu kalio, natrio, kalcio, magnio, fosforo, vario, geležies, sieros, cinko, kobalto, vitaminų ir baltymų. Jautienos organizme trūksta geležies, o atsigauna po traumų ir operacijų, susijusių su dideliu kraujo netekimu ir lėtiniu nuovargiu.
Jautiena, naudojama mėsos kukuliams, užpilams, karštų patiekalų ir užkandžių ruošimui. Įdomu, ką gaminti šį maistą? Rekomenduokite jautieną „Wellington“, „Burgundy“, „Tartar“ ir galvą puoselėjančią jautieną su apelsinais.
Anksčiau aprašėme produktus, kurių ryte geriau neiškristi iš akių, taip pat patarėme, kokius desertus ruošti rudenį ir nepakenkti šiai figūrai.
Būk sveikas!