Turinys
Vasilijus Generalovas visai nėra mitybos specialistas, bet mokslų daktaras, vienas iš pirmaujančių įvairių patologijų ketogeninės dietos diegimo ekspertų. Jis pats trejus metus laikėsi keto dietos - per tą laiką jis ne tik numetė 15 kilogramų, bet ir atjaunėjo 15 metų. Būdamas 47-erių jis jaučiasi ir atrodo daug geriau nei daugelis jo bendraamžių.
Iš kur atsirado keto dieta?
Keto dieta nėra mano išradimas. Mūsų protėviai tiesiog neturėjo pasirinkimo - jų mityba natūraliai buvo ribota: kai jie išeidavo iš olos, ką gaudydavo, gerai, kad tai, kas užaugo šalia, taip ir valgė. Tolimosios Šiaurės tautos vis dar valgo daugiausia baltymus ir riebalus be angliavandenių: ruonius, elnius ir žuvis. Kazachstano nacionaliniame maiste nėra angliavandenių-ėrienos, arklienos ir kupranugarių pieno. Daugumai žmonių tokia mityba yra genetinė. „Civilizacijos maistą“ - cukrų - jiems pradėjo duoti kolonialistai, o kartu atsirado „žemyninės“ ligos: nutukimas, diabetas, ėduonis, reumatas, autizmas, Alzheimerio liga ir onkologija. Dabar mūsų mityba yra maksimaliai padidinta, o imuninė sistema perkrauta. Genetinio mitybos tipo vengimas sukelia visiškai negrįžtamus padarinius.
Nutukimas
Įdomu tai, kad kai tik šiuolaikinė medicina pradėjo kovoti su nutukimu, jos lygis pasaulyje išaugo dešimteriopai. Amerikos širdies asociacija prieš 50 metų paskelbė, kad riebus maistas sukelia aterosklerozę ir širdies bei kraujagyslių ligas, ir kuo daugiau riebalų valgome, tuo didesnė rizika. Ši teorija paskatino skirtingų maisto standartų atsiradimą - riebalų kiekis maisto produktuose dietose pradėjo mažėti, tačiau padidėjo angliavandenių dalis. Atsižvelgiant į tai, išaugo nutukimo problema ir kartu su ja susijusių ligų skaičius.
Paskutinis šansas
Visą savo profesinį gyvenimą turėjau reikalų su sunkiais pacientais. Jis pradėjo nuo epilepsijos, pacientams gydyti naudojo moderniausias priemones ir metodus, to ieškodamas apkeliavo visą pasaulį. Laikui bėgant supratau, kad medicina negali visiškai išspręsti daugelio mano pacientų problemos. Prieš šešerius metus pirmąjį pacientą išsiunčiau į ketogeninę dietą, tai buvo vienintelis jo šansas. Jo tėvai patys susirado kliniką užsienyje, o ketogeninės dietos fone jo priepuoliai visiškai išnyko.
Šiandien mes užsiimame daugelio sunkių ligų, kurios neįmanoma be dietos korekcijos, biochemine korekcija. Terapinė ketozė plačiai naudojama epilepsijai, autizmui, Parkinsono ir Alzheimerio ligoms, šizofrenijai, panikos priepuoliams, išsėtinei sklerozei, nevaisingumui ir nutukimui gydyti. Deja, šiandien aš esu vienintelis gydytojas Rusijoje, užsiimantis onkologijos metaboline terapija - kai dėl dietos galite sustabdyti naviko progresavimą.
Pagrindinis mano skausmas – ne nutukę žmonės, o jaunuoliai, turintys negrįžtamų diabeto, išsėtinės sklerozės ir onkologijos pasekmių, kuriuos dabar gydome klinikoje. Kaip keto dietos įkūrėjas Rusijoje, turiu pasakyti, kad tai nėra lengva: „Valgykite daug riebalų“. Priklausomai nuo būsenos, tai gali būti skirtingi produktų rinkiniai ir skirtingi jų vartojimo ciklai. Apie tai išsamiai rašiau savo knygoje.
Kas yra ketozė?
Riebalai tampa dietos pagrindu: jie padengia 70% dienos kalorijų poreikio, likę 30% gaunami su baltymais, angliavandenių visiškai nėra. Riebalai suteikia energijos, organizmui sukurti reikalingi baltymai. Ketogeninės dietos tikslas yra pasiekti, kad kraujyje būtų didelis ketonų kiekis - medžiagos, gaminamos žmogaus kepenyse iš laisvųjų riebalų rūgščių. Ši organizmo būsena vadinama ketoze, ir, mano nuomone, tai yra natūraliausia žmogui. Sumažėja intoksikacijos ir uždegiminių procesų lygis, išnyksta patogeninė mikrobiota, kuriai reikia angliavandenių ir kuri „sodina“ imuninę sistemą ir priartina senatvę.
Žudantys maisto produktai
Pigiai galite pamaitinti žmones tik angliavandeniais. Kaip buvo SSRS? Daug bulvių ir vienas kotletas. Bulvėse, kruopose, nakvišose, ankštinėse daržovėse yra kietųjų angliavandenių, kaip aš juos vadinu, polistirolo. Mėsoje yra kietų kalorijų, amino rūgščių, vitaminų ir mikroelementų. Soja yra baltymas, kuris sukelia autoimuninius procesus. Kviečiuose esantis glitimas sukelia autoimuninį procesą, ant žarnyno sukuria plėvelę, po kuria atsiranda uždegimas, todėl žarnynas yra pažeidžiamas toksinų. Pieno kazeinas yra galingas autoimuninis provokatorius. Visi šie maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos.
Didelis skirtumas
Yra daug dietų be angliavandenių, pavyzdžiui, „Ducan“ dieta. Baltymai jame tampa energijos šaltiniu, tačiau mums nereikia tiek daug jo, kad pastatytume kūną, o tai reiškia, kad jo perteklius pateks į gliukozę, kuri „apkraus“ insuliną, o dėl to - nutukimą. Ši dieta sukelia įvairių sutrikimų. Jame nėra riebalų, ir jie yra neatsiejama mūsų hormonų dalis. Visi mūsų hormonai yra sintetinami iš cholesterolio, kurį gauname vartodami dietą. Jokio cholesterolio nėra - atsiranda hormoninis trūkumas.
Dietoje „Paleo“ yra ribotas baltymų kiekis ir daug riebalų. Su keto dieta jis turi bendrą pavadinimą - LCHF arba mažai angliavandenių turintis didelis riebalų kiekis - mažai angliavandenių, daug riebalų. Viduržemio jūros dieta taip pat yra gera: nedaug augalų, daug alyvuogių aliejaus ir alyvuogių. Plius jūros gėrybės, mėsa, sūris. Jis išpopuliarėjo po to, kai tyrimas parodė, kad šiame regione diabetas yra mažiausias. Išanalizavome, ką žmonės ten valgo, ir paaiškėjo, kad tai yra mažai angliavandenių ir riebalų turinti dieta. Atkinsas taip pat yra mažai angliavandenių turinčios dietos variantas, kurį jis tiesiog pavadino savo pavarde ir iš to padarė tam tikrą verslą.
Kodėl „Pepsi“ karta gimsta sergant autizmu
Šiandien sveiki tėvai turi vieną iš 50 vaikų, sergančių autizmu, ir anksčiau buvo vienas iš 10. Tokių vaikų tėvai yra „Pepsi“ karta, užaugusi Marse ir sportbačiai. Patikėkite, per 000 metų tai bus kas penktas vaikas. Taip bus todėl, kad mūsų genetika, hormonai klysta, o gražios lyties moteris su jaunuoliu vietoj sveiko vaiko pagimdo neįgalų vaiką.
Vegetarizmas yra kelias į onkologiją
Vegetarizmo šalininkai teigia, kad mėsos dabar valgyti negalima, ji auginama naudojant hormonus ir yra pavojinga. Užtikrinu jus, kad blogiausias mėsos gabalas yra daug saugesnis nei gryniausias augalas. Kadangi augalas yra lektinas. O lektinai yra nuodai. Augalai visada yra nuodingi, ypač jų aktyvaus brendimo laikotarpiu, jiems to reikia kaip apsaugos nuo augimo. Štai kodėl, suvalgius neprinokusią kriaušę ar obuolį, sutrinka skrandis.
Valgydami visą gyvūną, mes gauname visas būtinas biologiškai aktyvias medžiagas. Iš kepenų - B grupės vitaminai. Jie tirpsta riebaluose, o kepenys juos paprasčiausiai jau sintetina. Smegenys turi visus mums reikalingus lipoproteinus, aminorūgštis ir pan. Valgydami sėklides, atitinkamai gauname visus hormonus. Biologiškai aktyvius komponentus gauname iš antinksčių ar skydliaukės. Verdant kaulų ir sąnarių sultinį, gauname geriausią bioaktyvų gliukozaminą.
Aš kalbėjau su veganais Amerikoje. Tikrai galiu pasakyti, kad vegetarizmas yra kelias į onkologiją. Net jei neatsisakėte kiaušinių ir pieno, visa tai yra sąlyginiai kompromisai. Maiste turite būti perfekcionistas, jei norime kokio nors rezultato. Neleisk sau atsipalaiduoti sakydamas: „Na, gerai, šiandien aš vieną kartą galiu valgyti skaniai nemaloniai“
Mano dietologijos koncepcija yra pašalinti viską, kas trukdo kūnui. Norėdami tai padaryti, turite performatuoti savo sąmonę. Aš tai padariau.
Produktai, kurių REIKIA valgyti:
- Gyvūniniai riebalai: poodiniai riebalai, taukai, bet kokia riebi mėsa, subproduktai, riebi žuvis, kiaušiniai.
- Mėsos sultiniai.
- Didelio riebumo pieno produktai: ghi (arba ghi), grietinė, varškė, maskarponė, brandintas sūris, grietinėlė.
- Augaliniai aliejai: kokosų, alyvuogių, garstyčių ir avokadų aliejus.
- Nekrakmolingos daržovės: agurkai, cukinijos, cukinijos, porai, šparagai, ledkalnio salotos, kiniški kopūstai, špinatai.
- Mažai angliavandenių turinčios daržovės ir grybai: žiediniai kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai, moliūgai, baklažanai, paprikos, pomidorai, salierai, svogūnai, grybai.
- Riešutai, sėklos, uogos.
- Kepiniai ir kepiniai.
- Cukrus, saldumynai ir pyragaičiai.
- Javai ir javai.
- Dešros ir mėsos pusgaminiai.
- Krakmolingos daržovės, vaisiai ir džiovinti vaisiai.
- Neriebūs pieno produktai ir lydyti sūriai.
- Saldūs alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai.
- Ankštiniai augalai ir soja.
- Paruošti padažai ir majonezai.