Šiuo metu mūsų visuomenė klysta ir mano, kad mėsos valgymas yra labai svarbus gyvybei palaikyti. Šiuo atžvilgiu kyla klausimas: ar vegetariška mityba gali užtikrinti gyvybei ir jėgoms palaikyti būtiną baltymų kiekį? Kiek stiprus ryšys tarp to, ką valgome, ir gyvenimo trukmės?
Daktaras Bergstromas iš Fiziologijos instituto Stokholme atliko labai įdomių eksperimentų seriją. Jis atrinko keletą profesionalių sportininkų. Jiems teko atlikti darbus ant dviračio ergometro, apkrovus 70% fizinių galimybių. Buvo tikrinama, kiek užtruks, kol ateis išsekimo momentas, priklausomai nuo įvairių sportininkų mitybos sąlygų. (Nuovargis buvo apibrėžiamas kaip nesugebėjimas toliau atlaikyti tam tikros apkrovos, taip pat kaip būsena, kai pradeda išeikvoti raumenų glikogeno atsargos)
Rengiant pirmąjį eksperimento etapą, sportininkai buvo šeriami tradiciniu mišriu maistu, susidedančiu iš mėsos, bulvių, morkų, margarino, kopūstų ir pieno. Išsekimo momentas šiame etape atėjo vidutiniškai po 1 valandos 54 minučių. Rengiant antrąjį eksperimento etapą sportininkai buvo šeriami kaloringu maistu, susidedančiu iš didelio kiekio baltymų ir gyvulinių riebalų: mėsos, žuvies, sviesto ir kiaušinių. Šios dietos buvo laikomasi tris dienas. Kadangi laikantis tokios dietos sportininkų raumenys negalėjo sukaupti reikiamo glikogeno kiekio, išsekimas šioje stadijoje pasireikšdavo vidutiniškai po 57 min.
Rengiantis trečiajam eksperimento etapui sportininkai buvo šeriami daug angliavandenių turinčiu maistu: duona, bulvėmis, kukurūzais, įvairiomis daržovėmis ir vaisiais. Sportininkai be išsekimo pedalus galėjo minėti 2 valandas ir 47 minutes! Laikantis šios dietos, ištvermė padidėjo beveik 300%, lyginant su kaloringu baltymų ir riebaus maisto valgymu. Dėl šio eksperimento Stokholmo Fiziologijos instituto direktorius daktaras Peras Olofas Estrandas pasakė: „Ką galime patarti sportininkams? Pamirškite apie baltymų mitą ir kitus išankstinius nusistatymus…. Vienas lieknas sportininkas ėmė nerimauti, kad neturi tokių didelių raumenų, kokių reikalauja mada.
Kompanionai sporto salėje jam patarė valgyti mėsą. Sportininkas buvo vegetaras ir iš pradžių atmetė šį pasiūlymą, bet galiausiai sutiko ir pradėjo valgyti mėsą. Beveik akimirksniu jo kūnas pradėjo augti - ir pečiai, ir bicepsai, ir krūtinės raumenys. Tačiau jis pradėjo pastebėti, kad padidėjus raumenų masei jis praranda jėgą. Po kelių mėnesių 9 kilogramais lengvesnės, nei įprastai – iki mitybos pasikeitimo – normos, štangos jis negalėjo nuspausti.
Jis taip norėjo atrodyti didelis ir stiprus, bet neprarasti jėgų! Tačiau jis pastebėjo, kad virsta didele „sluoksniuota tešla“. Taigi jis nusprendė būti tikrai stiprus, o ne toks atrodyti, ir grįžo prie vegetariškos dietos. Gana greitai jis pradėjo prarasti „matmenis“, tačiau jo jėgos išaugo. Galų gale jis ne tik atgavo sugebėjimą štangą paspausti 9 kilogramais daugiau, bet ir pridėjo dar 5 kilogramus, dabar atspaudęs 14 kilogramų daugiau nei valgydamas mėsą ir buvo didesnio tūrio.
Klaidingas išorinis įspūdis dažnai pasitarnauja kaip apsauga, kad suvalgyti didelį kiekį baltymų yra pageidautina ir svarbu. Atliekant eksperimentus su gyvūnais, jauni gyvūnai, šeriami praturtintais baltymų koncentratais, auga labai greitai. Ir tai, atrodytų, yra nuostabu. Kas nori būti liesas ir mažas? Tačiau viskas nėra taip paprasta. Greitas augimas, viršijantis tai, kas įprasta rūšiai, nėra toks naudingas. Galite greitai augti svoris ir ūgis, tačiau taip pat greitai gali prasidėti žalingi procesai organizmui. Sparčiausią augimą skatinantis maistas nėra geriausias būdas prailginti gyvenimą. Greitas augimas ir trumpas gyvenimas visada yra susipynę.
„Vegetarizmas yra raktas į sveikatą“