Kokie pavojai gali būti kupini konservuotų grybų stiklainio?
Mažai kas žino, kad grybai gali būti ne tik nevalgomi ir nuodingi, bet ir falsifikuoti, tačiau tai ne vienintelis pavojus, galintis slypėti paprastame marinuotų grybų stiklainyje. Kokie pavojai gali slėpti dažniausiai parduotuvėse esantį grybų indelį?
Dauguma mėgsta grybauti, o kas nespėjo, skuba į parduotuvę pirkti konservuotų. Beveik visi mėgsta naudoti grybus įvairiomis formomis – ir virtus, ir keptus, ir marinuotus, tačiau mažai kas žino, kad blogi gamintojai gali naudoti papildomus priedus, dėl kurių paprasčiausias marinuotų grybų stiklainis yra pavojingas. Yra trys pagrindiniai pavojai, kuriuos gali kelti grybai, ir jei nuo pirmojo galite susirgti rėmuo, tada prarasite gyvybę nuo paskutinio.
Pirmasis pavojus tyko esant acto rūgštims arba E 260. Jeigu jos yra marinuotuose grybuose, pavojaus nėra. Nesąžiningi gamintojai, norėdami apsisaugoti nuo bėdų, bando atsikratyti grybų toksiškumo vartodami per daug acto rūgšties, dėl ko sunaikinamas skrandis. Dėl to rūda skrandžio sienelės, žmogus jaučia rėmenį, jaučia stiprų skausmą kepenyse. Norėdami nusipirkti tinkamus grybus, turite pasirinkti šviesesnės spalvos ir šviesiame tirpale esančius grybus. Tamsus tirpalas gali rodyti, kad jame yra daug acto rūgšties.
Antrasis pavojus slepiasi esant mononatrio glutamatui arba E 621. Kaip žinia, šis maisto priedas, suteikiantis produktams stipresnį skonio pojūtį. Tiesą sakant, dideliais kiekiais toks priedas yra pavojingas vidaus organų veiklai.
Ir paskutinis pavojus yra esant kitam priedui, vadinamam formaldehidu arba E 240. Faktas yra tas, kad kai tokia medžiaga sąveikauja su vandeniu, susidaro toksiška medžiaga, pavyzdžiui, formalinas. Tai neigiamai veikia centrinę nervų sistemą, žmogui gali skaudėti galvą, pykinti, vemti, svaigti galva, jei pacientas nesikreipia į gydytoją, visa tai gali baigtis liūdnai. Nesąžiningi gamintojai prideda tokį priedą tik norėdami pailginti grybų galiojimo laiką.
Taigi, grybų indelyje turėtų būti grybų, vandens, citrinos rūgšties ir prieskonių, tačiau jei yra kitų priedų, tokio produkto geriau nepirkti.