Ankstesnė duona užėmė garbingą vietą ant kiekvienos šeimos stalo. Tai buvo sotus, sveikas, lengvai paruošiamas patiekalas, kuris buvo pakankamai ilgai laikomas. Šiandien vis daugiau mitybos specialistų rekomenduoja atsisakyti duonos, kaip kaloringų patiekalų, priešingai.
Tačiau neturėtume pamiršti, kad krakmolinga duona gerai papildo sveiko žmogaus mitybą. Svarbiausia yra pasirinkti naudingiausius kepinius ir tinkamai derinti duoną su kitais ingredientais.
Duoną geriausia vartoti kaip atskirą patiekalą, o ne kaip priedą prie sočių pietų ar vakarienės, kaip buvo senovėje. Mokslininkų teigimu, žmonės rečiau valgo duoną, mėgaujasi geresne sveikata.
Kas gali valgyti duoną
Duona dera su bet kokiais žalumynais (salotomis, rūgštynėmis, svogūnais, ridikėliais, dilgėlėmis), su nekrakmolingomis daržovėmis (kopūstais, agurkais, šparaginėmis pupelėmis, saldžiosiomis paprikomis) ir vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (moliūgai, ropės, burokėliai, morkos, cukinijos) , Baklažanas). Todėl leidžiama naudoti duonos gabalėlį su daržovių sriubomis ir daržovių patiekalais, salotomis.
Duoną galima derinti su pieno ir rauginto pieno produktais – kefyru, jogurtu, pienu, raugintu keptu pienu.
Duoną galima valgyti saikingai su kitų rūšių krakmolu (makaronais, bulvėmis, grikiais, ryžiais, avižomis), su riebalais (sviestu, grietine, šonine, grietinėle). Tačiau tokie deriniai yra gana kaloringi, todėl netinka svorio metimui.
Jei duona valgoma su riebiu maistu, pageidautina pridėti šviežių žolelių ar kai kurių daržovių.
Neverta valgyti duonos su sūriu, sėklomis ar riešutais.
Kenksmingas yra duonos derinys su gyvuliniais baltymais – mėsa, žuvimi, kiaušiniais, sūriu. Taigi mėsainiai ir sumuštiniai – ne pats geriausias užkandis. Nepatartina valgyti duonos su cukrumi ir cukraus turinčiais produktais – uogienėmis ir vaisiais. Cukrus padidins rūgimą ir turės nemalonių skrandžio sutrikimo simptomų. Taip pat nederinti su duona, grybais, įvairiais raugintais agurkais, raugintais kopūstais.