Ką galima virti iš eilučių grybų: receptai

Eilės priklauso didelei agarinių grybų šeimai, kurių nemaža dalis laikomi valgomais ir tinkamais maistui. Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kaip tinkamai atlikti pirminį šių vaisiakūnių apdorojimą, taip pat ką galima paruošti iš eilių?

Norėdami pašalinti grybų kartumą ir pabrėžti jų skonį, turite rimtai žiūrėti į apdorojimo procesą, įskaitant mirkymą. Ką daryti su eilėmis, kad būtų išsaugoti visi jose esantys vitaminai ir mineralai? Didžiausi šių grybų rinkimo mėnesiai yra rugpjūtis ir rugsėjis. Per šį laikotarpį surinktos eilės turi subtilesnį skonį ir malonų aromatą. Todėl, norėdami gauti burnoje tirpstantį patiekalą, turite mokėti tinkamai virti šiuos grybus.

Ką daryti su eilutėmis po surinkimo

Ką daryti su grybų eilėmis parsinešus juos namo?

[ »»]

• Pirmiausia šie grybai išrūšiuojami iš miško šiukšlių: nuo kepurių pašalinamos žolės ir lapijos likučiai, nupjaunama apatinė stiebo dalis ir nuplaunama tekančiu vandeniu.
• Esant dideliam užteršimui, jie nuplaunami dideliu kiekiu vandens.
• Užpilkite nauja porcija šalto vandens ir palikite 6-8 valandoms, kad iš lėkščių išeitų visi kirminai ir smėlis.
• Grybai išimami kiaurasamčiu ir išdėliojami ant sietelio, kad nuvarvėtų.

Ką dar reikėtų daryti su eilėmis, kad būtų galima pasiruošti tolesniam naudojimui? Vaisiakūnius, norint pašalinti iš jų kartumą, reikia virti.

• Emalio keptuvėje užvirinkite vandenį ir supilkite actą (1 litrui vandens reikia 1 šaukšto acto).
• Nuluptas eiles dedame į verdantį vandenį ir verdame 15 min.
• Nupilkite vandenį, užpilkite naują porciją (su actu) ir virkite 15 minučių.
• Svogūną nulupkite, supjaustykite į 2 dalis ir suberkite į grybus.
• Virkite 10 minučių, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.

Taip paruoštos eilės yra paruoštos tolesniems gaminimo procesams.

Norėčiau pastebėti, kad dažniausiai bet kokios rūšies eilės yra sūdomos ir marinuojamos. Tokios būsenos jie tokie skanūs, kad paragavę vos vieno grybo, pamilsite šį užkandį. Siūlome keletą receptų, rodančių, ką galite padaryti su eilėmis.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ką galima padaryti su grybų eilėmis: sūdyti

Dažniausiai jie verda tai, ką labiausiai mėgsta šeimos nariai, o šiuo atveju tai yra sūdyti grybai. Šis procesas nereikalauja jokių papildomų pastangų, išskyrus pirminį apdorojimą ir virinimą. Tačiau galutinis produkto skonis bus tiesiog nuostabus.

[ »»]

• 1 kg virtos eilės;
• 4 krienų lapai, supjaustyti gabalėliais;
• 5 skiltelių česnako, supjaustytų griežinėliais;
• 10 žirnių juodųjų pipirų;
• 2 str. l druskos.

Sūdytos eilės bus paruoštos naudoti per 1,5–2 mėnesius. Jie gali būti naudojami kaip vienas užkandis arba kaip salotų sudedamoji dalis.

[ »]

Grybų eilių marinavimas

Ką dar galima padaryti su grybų eilėmis, kad jie būtų iškepti žiemai? Verta pasakyti, kad marinuotos eilės yra labai skanios ir kvapnios, nuo jų neįmanoma atsiplėšti.

Tačiau apdorojant grybus reikia būti atsargiems, nes jie tampa švelnūs ir trapūs. Be to, net ir minimalus prieskonių kiekis šiame recepte padeda visiškai atsiskleisti grybų skoniui.

• 1 kg eilė virti;
• 1 l vandens;
• 1,5 str. l druskos;
• „2“ straipsnis litrų. cukrus;
• 4 lauro lapai;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 valgomasis šaukštas. l. actas;
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai.

Iš anksto išvalytos ir virtos eilutės išdėstomos sterilizuotuose stiklainiuose.

1. Iš visų recepte nurodytų ingredientų paruošiamas marinatas: viskas sumaišoma, išskyrus actą, ir virinama 10 min.
2. Pačioje pabaigoje pilamas actas, išmaišoma ir grybų stiklainiai užpilami marinatu.
3. Uždenkite metaliniais dangteliais, įdėkite stiklainius į karštą vandenį ir sterilizuokite 30 minučių.
4. Uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais ir leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
5. Nuneša į rūsį arba palieka laikyti šaldytuve.

Kepimo eilės su svogūnais

Ką dar galima padaryti su eilėmis, be sūdymo ir marinavimo? Daugelis virėjų pataria šiuos vaisiakūnius kepti.

Eilės labai skanios ir kvapnios, ypač jei į jas dedama grietinės. Jus džiugins subtili grybų struktūra ir kreminis patiekalo aromatas.

• 1,5 kg šviežios eilės;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml grietinės;
• 1 šaukšteliai druskos;
• 3 PC. Lukas;
• 1 ryšelis krapų.

Prieš valydami grybus, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu. Taigi vaisiakūniai nesulaužys.

1. Tada grybai išvalomi nuo miško šiukšlių, nupjaunama apatinė stiebo dalis.
2. Išvirtus pasūdytame vandenyje ir nuplauti po čiaupu.
3. Leiskite visiškai nuvarvėti, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
4. Nuluptas svogūnas supjaustomas kubeliais ir pakepinamas augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
5. Supjaustytos eilutės kepamos atskirai iki auksinės rudos spalvos ir sujungiamos su svogūnais vienoje keptuvėje.
6. Pasūdykite, suberkite visus prieskonius, grietinę ir smulkintus krapus.
7. Eilės troškinamos ant silpnos ugnies 15 minučių ir patiekiamos karštos.

Šis delikatesas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas. Be to, jis gali būti dedamas ant stalo su garnyru, kuris yra bulvės, makaronai, ryžiai ar grikiai.

Kepimo eilės orkaitėje

Ką galima virti iš eilučių grybų, jei naudojate orkaitę?

Pabandykite pavaišinti savo artimuosius gardžiu grybų patiekalu, keptu su makaronais, ir jie tikrai jums padėkos už tokį skanų patiekalą.

• 700 g virtų eilių;
• 200 g smulkių vermišelių;
• 2 valgomasis šaukštas. l. duonos trupiniai;
• 100 ml sviesto;
• 2 lemputės;
• Druska - pagal skonį;
• 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 150 ml grietinės;
• 3 kiaušiniai;
• Krapai ir/arba petražolės.

1. Išvirusias eilutes supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
2. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir toliau kepkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
3. Suberkite visus prieskonius ir toliau troškinkite 10 minučių.
4. Vermišelius išvirkite, kol iškeps, perkoškite ir sumaišykite su grybais.
5. Kepimo skardą ištepkite riebalais ir pabarstykite džiūvėsėliais.
6. Grietinę išplakti su kiaušiniais, grybų masę supilti ant kepimo skardos, o tada supilti gautą grietinės-kiaušinių mišinį.
7. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30-40 minučių. Patiekdami papuoškite kapotomis žolelėmis.

Tokį troškintuvą galima duoti net vaikams nuo 10 metų, jie bus sužavėti patiekalu.

Kas dar virti su eilėmis: aštrūs grybai su citrinos rūgštimi

Šis receptas, kuriame žingsnis po žingsnio nurodoma, ką virti iš eilučių grybų, patiks visoms namų šeimininkėms.

Tokiame įdaru eilės pasirodo nuostabiai skanios, švelnios ir aštrios.

• 700 g virtų eilių;
• 4 skiltelės česnako;
• 130 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštelių kvapiųjų pipirų žirnelių;
• ¼ šaukštelio citrinos rūgšties;
• Druska - pagal skonį.

1. Virtos eilės supjaustomos gabalėliais ir atidedamos.
2. Paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, išspaustą česnaką ir kvapiuosius pipirus.
3. Susmulkintas eilutes dėkite į marinatą, išmaišykite ir palikite 6-8 valandoms, karts nuo karto pamaišydami masę.
4. Išimamos eilutės, o marinatas filtruojamas per marlę arba smulkų sietelį.
5. Supilkite į keptuvę, įkaitinkite, suberkite grybus ir išmaišykite.
6. Troškinkite masę ant silpnos ugnies 10 minučių, įpilkite citrinos rūgšties ir (nebūtina) suberkite smulkintus žalumynus.

Šis pikantiškas patiekalas puikiai tinka prie ant grotelių keptos mėsos.

Peržiūrėję siūlomus receptus, žinosite, ką gaminti iš eilių, kad pamalonintumėte savo šeimą ir draugus skaniais patiekalais ir ruošiniais.