Gamindami maistą dažnai naudojame kalendras - aromatingas smulkias sėklas. Žalioji šio augalo dalis - kalendra, kuri atrodo kaip petražolės ir išskiria šiuos augalus, galima tik pagal skonį ir kvapą.
Cilantro, kilęs iš Viduržemio jūros šalių, buvo naudojamas senovėje. Dauguma jo nebuvo kaip prieskonis ir kaip vaistas - kalendra buvo dedama į eliksyrus, tinktūras ir vaistinį aliejų. Jis buvo naudojamas atliekant magiškus ritualus.
Žinomi cilindro pavadinimai - kiniškos petražolės, Calandra, Hamam, Kinichi, cilantro, kachnic, kindzi, shlendra sodinimas cisnetais.
Cilindro naudojimas
Kalendra yra ląstelienos, pektino, vitaminų, mineralų ir makroelementų, eterinių aliejų ir organinių rūgščių šaltinis. Dėl šios turtingos kompozicijos, galinčios koriandrą teigiamai paveikti kūną, palengvinti kai kuriuos simptomus ir pagreitinti atsigavimą.
Pektinas ir skaidulos padeda bėgti ir gerina virškinimą, valo organizmą nuo toksinų.
Cilantro sudėtyje yra vitaminų, tokių kaip E, C, A ir B grupė, pabrėžia vitamino P (rutino) naudą, kuris padeda atstatyti pažeistas ląsteles, stiprina imunitetą, stiprina kraujagyslių sieneles, absorbuoja vitaminą C ir yra skirtas skydliaukės gydymui. ligos.
Cilantro taip pat turi daug vitamino K, kuris reguliuoja kraujo krešėjimą, teigiamai veikia medžiagų apykaitą kauluose ir jungiamuosiuose audiniuose, normalizuoja tulžies pūslę, o kepenys gali neutralizuoti kai kuriuos nuodus.
Tarp mikroelementų - cinko, mangano, geležies, seleno, ypač izoliuoto koriandro varyje, kuris dalyvauja fermentų sintezėje, o kolageno susidarymas veikia kraujotaką, padeda imuninei sistemai, medžiagų apykaitos procesams.
Kalendra - makroelementų, tokių kaip kalis, natris, magnis, fosforas ir kalcis, šaltinis.
Jame yra organinių riebalų rūgščių, kurių viena yra linolo rūgštis, atsakinga už riebalų apykaitą. Tai būtina norint numesti svorį ir išlaikyti normalų svorį.
Miristinė rūgštis, koriandro dalis, stabilizuoja baltymų struktūrą, oleino rūgštis yra energijos šaltinis. Susidarant oleino rūgštims, jie dalyvauja palmitine ir stearine, kuriame taip pat yra cilindro.
Cilantro sumažina skausmo slenkstį, diuretiką ir atsikosėjimą.
Kontraindikacijos kalendra
Piktnaudžiavimas kalendra sveikam žmogui gali sukelti menstruacijų sutrikimus, miego sutrikimus, vyrų potencijos susilpnėjimą ir atminties praradimą.
Ši žolė draudžiama sergant gastritu, rūgštingumu, širdies ligomis, hipertenzija, tromboflebitu, tromboze ir diabetu.
Cilantro gaminant maistą
Jauni kalendros žalumynai salotose ir džiovinti sriubose bei mėsos patiekaluose. Kalendros sėklos naudojamos sūriui, dešrelėms, mėsai, žuviai gardinti; pridėkite juos prie marinatų, padažų, marinuotų agurkų, alkoholio ir kepinių.