Turinys
Mūsų organizmui reikia riebalų, angliavandenių, baltymų, vitaminų, mineralų ir vandens. Baltymai, dar žinomi kaip baltymai, yra raumenų, kaulų, vidaus organų statybinė medžiaga ir tinkamo virškinimo pagrindas.
Be baltymų taip pat neįmanoma susiformuoti kraujotakos ir imuninės sistemos, o baltymai taip pat aktyviai dalyvauja organizmo medžiagų apykaitos procesuose – medžiagų apykaitos procesuose, kurie yra svarbūs tinkamai mitybai ir bandymams numesti antsvorį.
Baltymai padeda tiekti svarbias maistines medžiagas į ląsteles ir apsaugo organizmą nuo išorinių patogeninių veiksnių.
Iš kur gauti baltymų
Baltymų organizmas pats nepasigamina, todėl jų reikia vartoti iš išorės, o geriausia – kontroliuojant, nes didžioji dalis žmonių negauna nė pusės dienos baltymų normos.
Kaip vyksta baltymų apykaita
Maisto baltymai virškinimo trakte suskaidomi į aminorūgštis. Gyvuliniame maiste yra visos reikalingos aminorūgštys, kurias organizmas gali susintetinti iš baltymų, o augaliniai šaltiniai turi nepilną komplektą.
Iš žarnyno aminorūgštys patenka į kraują ir pasiskirsto visose kūno ląstelėse. Ląstelės iš aminorūgščių sintetina reikalingas baltymų molekules, kurias organizmas naudoja savo poreikiams.
Kokia yra baltymų norma per dieną
Žmogus kasdien turi suvartoti 0.45 gramo baltymų vienam kilogramui svorio, jei treniruojatės ar per daug aktyvus gyvenimo būdas, tuomet galite drąsiai padidinti baltymų normą iki 1 gramo.
Kokiuose maisto produktuose yra baltymų
Baltymų yra gyvūniniuose produktuose – neriebioje mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose, pieno produktuose. Vegetarai baltymų trūkumą gali kompensuoti valgydami porciją ankštinių daržovių, sojų, riešutų, sėklų.
Kaip tinkamai virti ir valgyti
Baltyminius patiekalus geriau ruošti verdant arba kepant ant grotelių – nepridedant aliejaus. Baltyminius produktus reikėtų valgyti atskirai nuo košių, duonos ir bulvių. Į žuvį ar mėsą įpilkite daržovių salotų. Baltyminį maistą galima valgyti ne vėliau kaip 18 valandų, kad virškinimo traktas nebūtų perkrautas sudėtingu baltymų virškinimo procesu naktį.
Kas bus, jei nebus pakankamai baltymų
Trūkstant baltymų, sulėtėja medžiagų apykaita, mažėja raumenų masė, daugėja riebalų. Oda, plaukai, nagai beveik visiškai sudaryti iš baltymų, todėl jų būklė tiesiogiai priklauso nuo baltymų mitybos.
Trūkstant baltymų, dažnėja peršalimai, silpsta imuninė sistema.
Įdomūs faktai
– Kolageno molekulė susideda iš 2000 aminorūgščių, o jei sutrinka baltymų apykaita, tai joks kremas neatjaunins jūsų odos.
– Jei nekompensuosite baltymų trūkumo, organizmas ištrauks aminorūgštis iš vidaus organų, o tai neišvengiamai sukels jų sunaikinimą.