Turinys
Parduotuvių lentynose šie 2 produktai dažniausiai yra vienas šalia kito. Tai tik rudojo cukraus kaina kartais didesnė. Taip, ir kepant žmonės pastebėjo, kad rudasis cukrus suteikia sodresnį ir įdomesnį skonį.
Bet sutelkime dėmesį ne į skonį, o į rudojo cukraus naudingumą. Jei jis tikrai yra rudasis cukrus sveikesnis už baltąjį?
Ar rudasis cukrus yra sveikesnis?
Baltasis cukrus yra rafinuotas cukrus. Rudas yra cukrus, taip sakant, „pirminis“, neperdirbtas. Rudasis cukrus, esantis prekybos centrų lentynose, yra cukranendrių cukrus. Ir kažkaip įprasta išmintis, kad rafinuotas maistas yra blogas ir natūralus, nerekomenduojamas gydymui - daug naudingiau. Rudasis cukrus suteikia tam tikrą vertę.
Be to, jo pranašumą prieš baltąjį cukrų palaiko daugybė mineralų - kalcio, geležies, kalio, magnio, fosforo, natrio, cinko, kurių yra daugiau rudojo cukraus. Daugiau ir B grupės vitaminų.
O gal jie vienodi?
Tačiau gydytojai ištyrė rafinuoto baltojo ir rudojo cukranendrių cukraus sudėtį ir padarė išvadą, kad šių produktų kalorijų kiekis beveik nesiskiria.
Rudajame ir baltajame cukrumi vienoje porcijoje yra maždaug tiek pat kalorijų. Šaukštelis rudojo cukraus yra 17 kalorijų, šaukštelis baltojo - 16 kalorijų. Taigi, jei ieškote būdų, kaip sumažinti bendrą kalorijų kiekį, baltojo cukraus pakeitimas ruduoju, akivaizdu, neduos jokios naudos.
Kai ruda yra tokia pati kaip balta
Kartais rudas atspalvis pasiekiamas dažais ir gaminant subtilybes, o pagal rudą rūšį perkate dažniausiai naudojamą rafinuotą cukrų, tik kitos spalvos.
Natūralus rudasis cukrus savo spalvą, skonį ir kvapą įgauna dėl cukraus sirupo - melasos. 1 šaukšte melasos yra įspūdinga kalio dozė ir nedidelis kiekis kalcio, magnio ir B grupės vitaminų. Taigi perskaitykite informaciją ant pakuotės. Įsitikinkite, kad etiketėje yra žodis „nerafinuotas“.
Taigi ar verta mokėti daugiau?
Jei galvojate apie naudą organizmui, mokėti už cukrų paprastai nereikia. Ta prasme, kad jo reikėtų visiškai atsisakyti.
Jei vertintume šių dviejų cukrų skonį, faktiniai jų skirtumai sumažėtų iki ypatingo kiekvieno iš jų skonio ir jų įtakos kepiniams ir gėrimams. Ir, žinoma, rudos spalvos skonis yra geresnis, o vitaminų sudėtis yra turtingesnė.