Mes retai apie tai susimąstome, tačiau mūsų pirkimo pasirinkimą įtakoja daugybė veiksnių, kartais nesąmoningų. Pavyzdžiui... garso lygis. Kaip muzika restoranuose ir parduotuvėse įtakoja tai, ką ir kada perkame?
Jo atmosfera
2019 m. atlikta daugybė tyrimų, kuriems vadovavo Deepianas Biswasas iš Pietų Floridos universiteto, leido atsekti ryšį tarp patiekalų pasirinkimo ir muzikos, kurią tuo metu girdime. Visų pirma, paaiškėjo, kad šiomis dienomis labai išaugo „apsipirkimo atmosferos“, kurią sukuria natūralus triukšmas ir foninė muzika, svarba. Šis svarbus veiksnys išskiria tradicinę prekybą nuo internetinės prekybos.
Bet ar foninė muzika daro įtaką apsipirkimo pasirinkimui? Remiantis tyrimu, taip. Mokslininkai moksliškai patvirtino tai, ką jaučiame intuityviai: renkantis maistą mūsų pasąmonę veikia įvairūs veiksniai: nuo reklamos ir patarimų dėl subalansuotos mitybos iki visos šios informacijos pateikimo būdo.
Vienas iš eksperimentų buvo susijęs su vakarienės tema ir aplinkos įtaka mūsų suvartojamo maisto kiekiui. Reikšmingi veiksniai pasirodė kvapai, apšvietimas, restorano dekoras ir net lėkščių dydis bei sąskaitų-faktūrų aplanko spalva. Ir dar - kažkas, kas yra beveik bet kurioje viešoje vietoje. Muzika.
Garsas, stresas ir mityba
Biswa komanda ištyrė foninės muzikos ir natūralaus triukšmo poveikį mūsų gaminių pasirinkimui. Paaiškėjo, kad tylūs garsai prisideda prie sveiko maisto pirkimo, o garsūs – nesveika. Visa tai susiję su kūno sužadinimo, kaip reakcijos į garsą ir triukšmą, lygio padidinimu.
Garsumo įtaka sveiko ar nesveiko maisto pasirinkimui pastebėta ne tik pietaujant ar perkant vieną daiktą – pavyzdžiui, sumuštinį, bet ir perkant dideliais kiekiais prekybos centruose. Kaip tai veikia? Viskas dėl streso. Remiantis tuo, kad stiprūs garsai didina stresą, susijaudinimą ir įtampą, o tylūs skatina atsipalaidavimą, imta tikrinti įvairių emocinių būsenų įtaką maisto pasirinkimui.
Garsi muzika didina stresą, o tai lemia nesveikos mitybos įpročius. Norint tai žinoti, reikia lavinti savikontrolę.
Pastebėta, kad padidėjęs susijaudinimo lygis pastūmėja žmones prie riebaus, daug energijos turinčio maisto ir ne per daug sveikų užkandžių. Apskritai, jei žmogus susierzinęs ar supykęs, dėl savitvardos praradimo ir vidinių suvaržymų susilpnėjimo, jis dažniau renkasi nesveiką maistą.
Daugelis linkę „pagauti stresą“, jiems tai yra būdas nusiraminti. Biswa komanda tai paaiškino sakydama, kad riebus ir saldus maistas gali sumažinti stresą ir susijaudinimą. Nepamirškite apie produktus, kuriuos vartodami patiriame ypatingą malonumą ir su kuriais siejamos teigiamos asociacijos. Dažniausiai kalbame apie nesveiką maistą, kuris dėl įpročio padeda sumažinti fiziologinio streso lygį.
Kad ir kaip būtų, garsi muzika didina stresą, o tai lemia nesveiką mitybą. Atsižvelgiant į tai, kad garso lygis daugelyje įstaigų yra gana aukštas, ši informacija gali būti svarbi tiems, kurie laikosi sveikos gyvensenos. Tačiau žinant apie šiuos santykius reikės papildomo savikontrolės mokymo.
Garsi muzika yra pasiteisinimas padėti šakutę
Muzika maitinimo įstaigose kasmet skamba vis garsiau, ir Biswas su kolegomis rado to įrodymų. Pavyzdžiui, Niujorke daugiau nei 33% įstaigų išmatavo tokį garsų muzikos garsumą, kad buvo priimtas įstatymas, reikalaujantis, kad darbuotojai dirbdami nešiotų specialius ausų kištukus.
Tyrėjai atsekė tą pačią tendenciją Amerikos kūno rengybos centruose – muzika sporto salėse vis garsėja. Įdomu tai, kad Europoje vyksta atvirkštinis procesas – mažėja muzikos garsumas prekybos centruose.
Duomenų paėmimas: restoranai gali naudoti informaciją apie tai, kaip aplinka veikia vartotoją. O vartotojas savo ruožtu gali prisiminti „nesąmoningą pasirinkimą“, kurį padiktavo ne tikras jo troškimas, o, pavyzdžiui, garso stiprumas. Deepyan Biswa tyrimo rezultatai – muzika besidominčių sveika gyvensena ausiai. Juk dabar turime žinių, kurios gali būti pirmas žingsnis tinkamos mitybos link.